מקטיף לריצה לאכילה ושתייה, קוטף יום באחוזת גלנדור בעמק האנטר מעניק לך תובנה מרתקת איך זה לעבוד וינטג ‘ביקב. הנה מה שקורה בגפנים.
האם תהית אי פעם איך זה לקפוץ בחבית של ענבי יין לבנים וללכת אותם למיץ? להרגיש את הגלובוס המסתובב הקטן הזה מלא פופ פוטנציאלי יין לבן מתחת להונותיך?
זה רק חלק קטן אחד מהיום המכריע ביותר בשנה בעולם הייצור. זה יום שגורם לצרפנים לצעוד במקביל לדאגה וסומק עם שמחה.
בָּצִיר.
בחר את הענבים מוקדם מדי, הם מתחת לשלים. בחר אותם מאוחר מדי והם מתוקים מדי או שהם מפונקים.
ואז יש את מזג האוויר. חם מדי, קר מדי, גשום מדי, יבש מדי … הכל חשוב סביב זמן וינטג ‘.
ולעולם אל תגיד את המילה ‘ברד’ באוזן של יינן.
אבל התוצאות האפשריות של וינטג ‘טוב יוצרות את הכוח המניע שמאפשר ייננים.
הנה הסרטון שלנו ביום הקטיף באחוזת גלנדור בעמק האנטר.
למרבה המזל, אנחנו לא צריכים לדאוג לאלמנטים האלה. אחרי הכל, אנחנו קוטפים צנועים בלבד.
כל שעלינו לדאוג הוא למצוא את הענבים, למלא את הדליים שלנו ולא להוריד אצבע עם כל חבורה של שרדונה שאנו קוצרים.
יום הקטיף באחוזת גלנדור, עמק האנטר
אני לא מתכוון לשקר, זו התחלה מוקדמת. למרות שאנחנו נשארים בשאטו אלן-רק 10 דקות נסיעה משם-זו סיסמה להגיע לדלת המרתף של גלנדור לקראת הבעיטה בשעה 06:30.
אבל זו התחלה מתמרצת.
אנו מגיעים לקפה טוב, לחמניות בייקון טובות אפילו יותר ורישום מסביר פנים, שם אנו אוספים את חולצת התה של בוחר ההנצחה שלנו עבור הבציר ושם צוות (עוד על כך בהמשך).
יש נוצץ בכל עין מנומנמת של חברינו בחרים כשהם מתערבבים בדלת המרתף היקב. אוויר הבוקר מלא באנרגיה אקסטטית.
קוטף את הענבים
השנה, הצוות שלנו בן 120 החזקים של קוטפים להוטים לקפאין היטב, קוצר ענבי שרדונה ליין נוצץ בלאן דה בלאן של גלנדור, אך זה משנה כל וינטג ‘.
הסיבה לכך היא ש- Winemakers הבעלים דואן רוי וניק פלנגן צריכים לבחור יום די דרך בפיתוח, כך שחברי מועדון היין הלבן של המרתף יוכלו להזמין את הכרטיסים שלהם מוקדם.
אין דרך לדעת אילו ענבים יהיו מוכנים באותו יום עד הרגע האחרון.
אבל כולנו מצעדים נעימים ועם זאת ברצינות אל הגפנים, הקטעים והדליים הלבנים ביד, מוכנים לצוד כל ענבים שאנחנו יכולים למצוא.
אנו עובדים בדרכנו בשורות, עד מהרה אנו מבינים שזה לא נטול טיפול בין הגפנים סוג של אירוע. כולם עובדים איתנים עד כתפיו בגפנים, מטפסים בירק, מאבקים צרורות ענבים עסיסיים גדולים וממלאים את הדליים שלהם כאילו הם מפטרים ספינה שוקעת.
רצים נערמים דלי נערמים גבוה עם ענבים למטה לטרקטור הממתין ומציגים זרימה עקבית של שרדונה לקרוואן.
השמש מטפסת גבוה יותר יחד עם הכספית.
אנחנו עכשיו קוטפים מוקשים; רגליים נטועות בחוזקה, גבים כפופים וקטנועים אונס. חבורה אחרי חבורה ממלאת את האמבטיות הלבנות שלנו וההפתעה במציאת יתר של ענבים עצומים במקום אחד בלבד היא כבר לא הפתעה.
אנו יכולים כמעט לחוש היכן יהיה הווריד העשיר בענבים הבא בגפנים.
כלבי היקב-אגוז מוסקט, אוראו, פיבי שטוף שמש ומקסים שלוש רגליים-פעם עמוסה בסביבה, אריגה בינינו וליהנות מהיום, חיפשו כעת צל בעלווה הכבדה. מהלך חכם.
אבל עד מהרה הכל נגמר, ועם צעקות ‘דלי!’ שעדיין מצלצלות באוזנינו, אנו עוזבים את הכרמים ועושים את דרכנו חזרה לבית האחוזה.
תה בוקר וכיף
ההמתנה לנו היא ממרח של כיבוד טעים – מעטיפות עוף ועד לחמניות צלב חמות ועד טארטים ריבה ואבטיח. וכמובן כוס גלוטה נוצצת.
בינתיים, הענבים מגרדים ונדחפים לעיתונות, שם הם נלחצים ונמעכים מוכנים לחייהם החדשים כיין.
אבל לא כולם.
חלקם עדיין נמצאים במכולות שלהם מהכרמים, ואנחנו לוקחים את זה בתורו לקפוץ פנימה (אחרי שטיפת רגליים) ומרוצצים את הכדורים הירוקים הקטנים האלה עד שהמיצים מתנשאים בין בהונותינו. זו תחושה מיוחדת.
אחרי שכולם עברו לטרוף, אנו עושים את דרכנו סביב גב האסם לקורס הבר ובוצ’ה בסגנון חווה של גלנדור. הגיע הזמן ששמות הקבוצה האלה ייכנסו לשחק.
בירה ויין לבן זורמים בחופשיות, וכדורי הבוקצ’ה המתכת המבריקים עפים גבוה. זו תחרות נוק-אאוט, שם הקבוצה המנצחת של שניים לוקחת הביתה תריסר בקבוקים. אנו הופכים את זה לסיבוב השלישי ואז נותנים לאחרים לצאת.
כן בסדר. זה מצביע על כך שהפסדנו. הרבה יותר זמן ליין!
ארוחת צהריים מוגשת
היום מגיע לשיאו במשקעים יוצאי דופן עם ארבע מנות בין החביות בסככת היין הלבן מוקף תוססי פלדה ענקיים ומתלים של חביות עץ.
למטה שולחנות ארוכים, ראשית קורס אחד אחר כך מכסה את הרצים.בצק חמוץ טרי וחמאה רכה ומלוחה, סרטני מלך מולולבה עם יוגורט טחיני, רימון וסומק, שטח של שליו, ברווז ואגוז כבוש, מוצרלה באפלו ואנשובי לבן טרי … זה טעים.
והוגש עם הרבה מהתווית השחורה של גלנדור סמילון והסדרה האזורית שלהם Nebbiolo כמו שאתה רוצה.
אבל לאחר מכן מגיע החזיר היונק האיטי המדהים עם מתענג על תאנה. צידי דלעת צלוי, בצל אדום קרמלי, תפוחי אדמה צ’ט פריך, ופרלין דבש ואגוזי לוז.
זה מסלול מדהים, מזווג בצורה מושלמת עם התווית השחורה DPJ שרדונה וה- SHIRAZ של עמק האנטר האזורי של היקב.
לבסוף, פלטת הגבינה מגיעה, מוערמת בצ’דר מעושן, מנצ’גו מיושן ובנורי ברי דבילי עם שפע של קרקרים לבוש, חבושים וכמובן ענבים.
עם סבב האוכל האחרון הזה, אנו מתייחסים לתווית השחורה חמיש שיראז והג’ינג’ר רוז שירז ויונייה.
איזה חג לקוטפים שחוקים!
חוויה זו היא אירוע העונה ומשהו מיוחד באמת לעשות. זה ידידותי למשפחה, אם כי וודא שאתה מוכן לעבוד. אין מקום לרפיון בצוות הקטיף!
ובעוד שמדובר באירוע פתוח לכולם, חברי מועדון היין הלבן של Glandore Cellarhands מקבלים כרטיסים ציפורים מוקדמים ליום הבחירה. אז הירשם כאן כדי שלא תחמיץ.
כחבר במרתף, אתה מקבל גם דיבס ראשוני ומחירים מיוחדים על כרטיסים לאירוע שריפת החבית בפסטיבל השנתי של היין ואוכל לבן עמק האנטר בסוף יוני, כמו גם כל מיני עסקאות יין לבנות נהדרות.
אבל אתה גם מתרחק מיום הבחירה עם תחושת אחווה והישגיות. זה דבר יוצא דופן, והסיבה בטוחה שחברים חוזרים לבציר בגלנדור שנה אחר שנה.
חווינו את יום הקטיף של Glandore כאורחי התקשורת של איגוד התיירות הכפרי של היין של האנטר עמק ויינות האחוזה של גלנדור, אך דעותינו נותרות משלנו.
