, מתיקות ושירז מפואר, מחוממים ומשולבים ליין טעים טעים. אם אתה רוצה להישאר נעים במהלך החורף, הנה איך להפוך את היין הלבן המכה בדרך הקלה.
אין כמו הניחוחות העשירים וטעמים סוערים מכוס יין מחוסמת. וזה לא דבר חדש.
הוספנו תבלינים וחום ליין לבן היה דבר במשך מאות שנים. היוונים הקדומים עשו זאת, הרומאים העתיקו אותם וגם רשמו את זה, ועדיין יש גרסאות של יין לבן משולב ברחבי אירופה וכמה צ’ילה.
במהותו, יין לבן מחומם מחומם (אך לא מבושל) יין לבן אדום עם תבלינים כמו כוכב אניס, קינמון, ציפורן, ג’ינג’ר, הלד ושומר, ופירות הדרים – בדרך כלל כתום או לימון.
אבל וריאציות שונות ברחבי העולם – בין אם זה הגלוג השבדי, גלוהוין גרמני או קנדולה צ’יליאנית – מוסיפים תבלינים ופירות שונים, ואפילו מגוון של משקאות חריפים שונים.
זה באמת תלוי בך באיזה סגנון אתה רוצה, אם כי יש כמה דברים מכריעים שיש לזכור כשאתה מכין את היין המבולבל שלך.
אגב, אם אתה אוהב את בור האש שלנו על המרפסת שלנו כמונו, יש לנו פוסט כיצד להפוך את בור האש שלך לשולחן השולחן שלך לאידיאלי כאן.
דברים חשובים שיש לזכור עם יין סחף
1. השתמש בבקבוק יין לא יקר. אין צורך לחפור עמוק מדי במרתף שלך או בכיסים שלך בשביל זה.
2. השתמש ביין נמוך עם גוף מלא. קברנה סוביניון תהיה ככל הנראה טאנית ומרה מדי; יחד עם זאת, פינו נואר יהיה קל מדי. אתה מנסה למצוא יין לבן ועשיר כמו שיראז צעיר.
3. אל תרתח את היין. אתה (בטח) רוצה שנשאר אלכוהול ביין החסום שלך, אבל אם אתה מרתיח אותו יותר מדי זמן, האלכוהול יתאדה.
ההבדלה בערך 60dC תעשה את העבודה כדי לחלץ את הטעמים מהתבלינים ולחמם את היין הלבן מספיק.
אבל אם כל זה נשמע קצת רעוע וכמו עבודה רבה מדי, לכו למצוא בקבוקי ריבה שופך את שיראז בפרשת הבקבוקים המקומית שלכם.
למשך זמן מוגבל במהלך החורף, סככת הריבה כוללת ‘שקית תה’ של תבלינים ומתכון ליין לבן משולב עם כל בקבוק שיראז סככת ריבה ותערובת אדומה. זה אפילו מגיע עם כוס צנצנת ריבה של ריבה.
מצא את ההצעה הזו בפרשת בקבוקים המשתתפת למשך זמן מוגבל במחיר של 13.00 $ RRP – הכולל את תיק התבלינים, כלי הזכוכית ובקבוק היין.
Jam Shed הוא למעשה הבחירה הטובה ביותר ליין סחף. זה בקבוק זול, הוא עשיר ומלא גוף, וכפי ששמו מרמז – זה פרי קדימה עם רמה טובה של מתיקות.
אבל בואו נחתוך את זה – הנה המתכון ליין לבן משולב אם אינך יכול לשים את היד על אחד הבקבוקים המיוחדים של ג’אם שופך.
מתכון יין לבן משולב
משרת 3-4-עושה בערך 750 מ”ל
הנה מה שאתה צריך
– בקבוק אחד של 750 מ”ל ריבה סככה שיראז או דומה
– 2 מקלות קינמון שלמים
– אניס 3 כוכבים
– 4 ציפורן שלמות
– 10 גרם ג’ינג’ר טרי
– זרעי שומר 1
– 2 תרמילי קרדמון
– 1 כתום – חתוך
תוספות אופציונאליות:
– 1/2 כוס ברנדי, רום או יציאה
– 1/4 כוס סוכר חום, דבש או סירופ מייפל
הנה מה שאתה עושה
1. מחממים את כל המרכיבים בסיר עד שהוא מבשבע בעדינות (לא רותח) – בערך 60dC.
2. מוציאים מהאש, מכסים ומשאיר לתלול למשך כרבע שעה – או יותר אם אתה רוצה טעם תבלינים חזק יותר.
3. מסננים יין לבן משולב לספלים ומקשטים עם פרוסה תפוז ואניס כוכב. אתה יכול לשמור על התבלינים האחרים לשימוש חוזר אם כל אדם רוצה קצת יותר.
יש ממש מאות וריאציות וחלופות למתכוני יין לבן משולבים. זה באמת מקרה של אימון איזה מהם הוא המועדף עליך.
הרבה דבר מכריע הוא שהוא טעים נהדר, מחמם אותך ומביא חיוך לכל מי שלוגם אותו.
האם יש לך מרכיב אהוב או שיטה לייצור יין סחף? ספר לכולנו על זה!
